壹
以食
SHI · EAT IN SEASON
顺着时令吃，身体自然知道。
山里的菜不等人的。春天一过，紫苏就老了；霜降下来，青菜才肯回甘。我们只在这个时候，把这些东西送下山。
- 当季山蔬
- 山野干货
- 节气食单
小禾山野 · SHAN YE HE
山野有时，
身体有应。
跟着时令，把山野菜与传统烹饪，
做成身体恰好的回应。
药食同源的本质，是给身体恰好的温养。
01骨相 · STRUCTURE
一竖为骨，四笔为枝
禾，是这座山野的骨架。点开任意一枝，看它通向哪里。
以食SHI
顺着时令吃，身体自然知道。
山里的菜不等人的。春天一过，紫苏就老了；霜降下来，青菜才肯回甘。我们只在这个时候，把这些东西送下山。
- 当季山蔬
- 山野干货
- 节气食单
以聚JU
一张桌子，把人聚回山野。
田野边摆一张长桌，菜单跟着当天收成走。坐下来慢慢吃，认识同桌的人，也认识这片土地。
- 山野小馆
- 场次预约
- 共食长桌
寻味WEI
山里的味道，要走进山里找。
有些味道在菜场里是找不到的。跟着采药人走一趟，才知道一株草长在阴坡还是阳坡，香气差多少。
- 山场寻访
- 采收记录
- 风物笔记
以养YANG
药食同源，是把草木放回日常。
不把草木当药，只当三餐里的一部分。一把紫苏，一片陈皮，身体自己知道该怎么回应。
- 草木食性
- 汤饮慢火
- 温养日常
02本草 · BOTANICAL
药食同源，
是把草木放回日常。
山野本草 · 六味
［紫苏］
Perilla frutescens
辛温 · 与鱼蟹同烹
［山菊］
Chrysanthemum indicum
甘苦 · 秋晒入茶
［陈皮］
Citrus reticulata
苦辛 · 三年为陈
［山药］
Dioscorea opposita
甘平 · 蒸食回甘
［枸杞］
Lycium barbarum
甘平 · 霜后采
［山核桃］
Carya cathayensis
甘温 · 白露后落
草木有性 · 顺时而食
山里的草木，各有各的性子。我们不把它们当作药，而是当作一日三餐里的一部分——春天的一把紫苏，秋后的一片陈皮，都在提醒身体，此刻是什么时节。
温养不是进补，是恰好。多一点则过，少一点则欠。
小禾山野 · 本草记
03时令 · SEASONS
四时之物，各有其时
不早采，不晚收。山给你什么，就拿什么。
春
SPRING
- 立春萝卜山东 / 河北
- 春分春茶浙江温州 / 武夷山
- 谷雨香椿浙西山区
夏
SUMMER
- 立夏贝母浙江磐安
- 芒种野生菌云南楚雄 / 南华
- 夏至杨梅浙江仙居
秋
AUTUMN
- 白露山核桃浙江临安
- 秋分石斛浙江磐安
- 寒露野柿浙西山区
冬
WINTER
- 立冬铁棍山药河南焦作
- 大雪山野干货浙西山区
- 冬至冬笋浙江临安
04关于 · ABOUT
从一座山，
到一张餐桌。
小禾山野从一座山、一垄田开始。我们不追赶产量，也不催熟季节，只是跟着节气播种、等雨、收成，把土地愿意给出的那一份，老老实实地送到餐桌。
山野有时，身体有应。人在山里走久了会明白：所谓养，不是加法，是让身体重新听见季节。
小禾山野 · 二〇二六年
05小程序 · MINI PROGRAM
把这座山野，装进手机里
微信扫一扫